Description

#suji #ki #Kachori

#सूजी #की #कचौरी

सामग्री

1कप सूजी
2 कप पानी
नमक 
1च तेल (oil)
अजवायन 1/4 स्पून
अंदर भरने के लिए
1/2 कप उबले मटर 

Method (विधि)

एक पैन लो उसमे हल्का सा आयल डालो उसमें सारे मसाले डाल कर मटर को अच्छे से भून लो।
थोड़ा चटपटा बने तो जयादा टेस्ट आता है।

और

अगर onion वाली कचौरी बनानी है तो 
प्याज 2 मिद्दम साइज़ के बारीक़ कट किये हुए
1 आलू उबाल कर मैश किया हुआ

एक पैन में आयल डाले इसमें जीरा डाले फिर प्याज को भून ले फिर सारे चटपटे मसाले नमक , चाट मसला , आमचूर , लाल मिर्च ।
अब मैश किया हुआ आलू डाले और अच्छे से भून ले।

और

अगर सिर्फ आलू की बनानी है तो ऊपर वाली आप्शन में से onion को skip कर दे।
अब एक नॉनस्टिक पैन में सूजी और पानी डाले और गर्म करे और चलाते रहे इसमें oil , नमक , अजवायन डाले।
इसे लगातार चलाते रहे , चलाते चलाते ये एक दम थिक हो जायेगा , एक गुंधे हुए आटे की तरह ।
अब इसे गैस से उतार ले ।

अब थोड़ी से मेहनत और ध्यान से क्यू की सूजी गर्म है और हमे थोड़ी गर्म सूजी से ही इसको बनाना है।
थोड़ा थोड़ा सूजी वाला मसाला हाथ में हल्का सा आयल लगा कर लो , बीच में से कटोरी की तरह गहरा करें , इसमें जो भी टाइप का भरने वाला मसाला ready किया है 1/2 च डाले।
और ऊपर से बंद करदे , हाथ के हलके दबाव से फ्लैट करें।
और ऐसे सारी सूजी की कचौरी बना ले और डीप फ्राई करें।
इमली की चटनी या धनिये की चटनी के साथ गर्म गर्म सर्व करें।

नोट :- सूजी में अधिक सामग्री न भरे नहीं तो ये अच्छे से बंद नहीं हो पायेगी।।।😊